Sopa de Milho e Batata Doce com Cozimento Lento

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Colunas, Comida | Culinária

Sopa de Milho e Batata Doce com Cozimento Lento

By Alicia Ghio

Eu gosto de pensar nesta receita como um toque da Nova Inglaterra e uma pitada Tex-Mex graças a algumas pimentas chipotles em adobo (marinada). Esta refeição única lhe proverá sabores doces e picantes em uma sopa leve e cremosa.

Sopa de Milho e Batata Doce com Cozimento Lento

Serve 6-8

Ingredientes

  • 1/2 cebola picada em cubos
  • 1 pimentão verde picado em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 chipotles em adobo picadas
  • 680 gramas de milho congelado
  • 4 batatas doce médias sem cascas e picadas em cubo
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1 1/2 xícara de leite de coco sem açúcar
  • Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo

  1. Misture todos os ingredientes com o leite de coco e coloque em fogo baixo.
  2. Cozinhe em fogo baixo por 6h30.
  3. Depois de 6 horas, mexa o leite de coco. Volte a colocar a tampa e deixe terminar o cozimento.
  4. Sirva imediatamente.

Sugestão para servir

Para quem gosta de carne: coloque por cima de cada porção uma tira de bacon esmigalhada.

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November 16, 2017

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