Abóbora Butternut Assada com Balsâmico

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Comida | Culinária

Abóbora Butternut Assada com Balsâmico

By Alicia Ghio | Tradução: Fernanda Magrini Sinha

Abóbora butternut assada com alho-poró, avelã e balsâmico é um acompanhamento fácil, saudável e delicioso para enfeitar sua mesa do Dia de Ação de Graças ou qualquer outra festa nas férias. O segredo é usar um vinagre balsâmico de boa qualidade e envelhecido. Você deve procurar uma consistência espessa que ofereça uma acidez doce que combine com a abóbora assada. E, enquanto esta receita destina-se a ser um acompanhamento, você pode facilmente apreciá-la como prato principal acompanhada de uma salada verde.

Abóbora Butternut Assada com Balsâmico

Serve 4 (como acompanhamento)

Ingredientes

  • 700 gramas de abóbora butternut descascada e picada
  • 2 xícaras de alho-poró fatiado (apenas as partes brancas e verde claras)
  • ½ colher de chá de tomilho seco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta do reino
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico envelhecido
  • ¼ xícara de avelãs picadas

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
  1. Em uma tigela grande, misture a abóbora cortada em cubos, o alho-poró fatiado, o tomilho seco, o azeite, o sal e a pimenta do reino. Misture bem.
  1. Espalhe a mistura da abóbora butternut em uma assadeira grande.
  1. Asse no forno por 20 a 25 minutos. Até que a abóbora esteja macia.
  1. Enquanto a abóbora cozinha, toste as avelãs picadas em uma frigideira seca em fogo médio até ficarem levemente douradas e perfumadas. Reserve.
  1. Coloque a abóbora cozida em um prato de servir grande ou tigela. Cubra com as avelãs torradas e regue com vinagre balsâmico. Sirva imediatamente.

 

Alicia Ghio é uma cozinheira apaixonada com a missão de inspirar as pessoas a aprenderem sobre a origem do alimento que consomem e experimentar os sabores de ingredientes locais. Ela é criadora, produtora e apresentadora do show na Web, The Natural Princess, e autora do blog Local Food Rocks. 

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December 2, 2016

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