Cookies de Chocolate com Manteiga de Amendoim e Aveia

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Comida | Culinária

Cookies de Chocolate com Manteiga de Amendoim e Aveia

By Alicia Ghio

Quando as folhas começam a cair e os ventos frescos sopram, sinto vontade de fazer receitas assadas. Pode estar ficando frio lá fora, mas é quente e aconchegante dentro de casa e os cookies recém-assados deixam um aroma no ar. Na lista de assados estão estes cookies de aveia com manteiga de amendoim e chocolate.

Esta massa é espessa. Se você não tiver uma batedeira elétrica, prepare-se para um treino sério de braço. Essa massa saudável rende cookies consistentes, que é como eu prefiro cookies de aveia.

A propósito, esta receita é uma indulgência cheia de açúcar e manteiga à moda antiga, que é deliciosa. Vale a pena. Às vezes, você só precisa se dar esse prazer.

Cookies de Chocolate com Manteiga de Amendoim e Aveia

Rende 24 cookies

Ingredientes

  • 1 1/4 xícara farinha de trigo integral
  • 1 1/4 xícara de aveia em flocos
  • 1/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 bastão de manteiga derretido
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1 ovo grande
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de gotas de manteiga de amendoim

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 175°C.
  2. Forre uma assadeira com papel manteiga.
  3. Em uma tigela média, misture a farinha, a aveia, o fermento, o bicarbonato de sódio, o cacau em pó e o sal. Bata para misturar bem e reserve.
  4. Em uma tigela grande junte a manteiga e os açúcares até ficarem fofos. Adicione o ovo e a baunilha e misture bem.
  5. Gradualmente, misture os ingredientes secos com os ingredientes molhados até que estejam uniformes. Junte as gotas de manteiga de amendoim.
  6. Encha 2 colheres de sopa de massa e coloque em uma assadeira com 5 cm de distância. Achate levemente os cookies com a mão ou um copo.
  7. Asse por 12 minutos até dourar ligeiramente. Retire do forno e deixe esfriar sobre a assadeira por alguns minutos antes de remover delicadamente os cookies e permitir que eles terminem o resfriamento em uma grade.
  8. Armazene em um recipiente hermético.

Alicia Ghio is a passionate home cook on a mission to inspire others to know where their food comes from, to know what’s in it and to savor the flavors of fresh, local ingredients. She is the founder and author of the blog Local Food Rock

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November 8, 2018

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