Uma receita de espaguete em janeiro? Numa época do ano em que as pessoas rejeitam carboidratos e voltam para a academia? Sim, porque esta é uma receita de espaguete que se encaixa em qualquer objetivo saudável.

O ingrediente chave é uma caixa de espaguete de edamame da marca Explore Cuisine. Ele é feito de soja orgânica. Apenas soja. Isso mesmo. É certificado não-OGM, orgânico e sem glúten. Por porção, ele oferece 24 gramas de proteína e apenas 7 gramas de carboidratos. Eu também li que a Explore Cuisine dá 2% de seus recursos a Fundação Food to Thrive, que fornece educação, capacitação e avanço em programas agrícolas para os agricultores da empresa e seus trabalhadores. Você pode encontrar os produtos da Explore Cuisine nos supermercados Stop & Shops e Whole Foods, bem como a loja Camomile Natural Foods em Danbury.

Eu simplesmente coloquei o espaguete em um molho feito com óleo de gergelim torrado, alho, pimenta calabresa, gengibre fresco, suco de limão, vinagre de arroz e tamari (molho shoyo sem glúten). A receita é incrivelmente fácil e rápida, perfeita para uma noite em uma semana cheia.

Espaguete de Edamame com Gergelim e Gengibre

Serve 4

Ingredientes

• Caixa de 227 g do espaguete de edamame da Explore Cuisine
• 1/4 de xícara de óleo de gergelim torrado
• 2 colheres de sopa de tamari orgânico
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim branco
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim preto
• 1 colher de chá de pimenta calabresa amassada

Modo de Preparo

1. Em uma grande panela com água, cozinhe o espaguete de edamame conforme as instruções da embalagem.
2. Enquanto o espaguete cozinha, faça o molho. Em uma panela grande aqueça o óleo de gergelim torrado em fogo médio-alto.
3. Adicione o dente de alho picado e o gengibre fresco. Refogue até o alho esteja levemente dourado e perfumado. Acrescente o tamari, o vinagre de vinho de arroz e o suco de limão.
4. Drene o espaguete cozido e adicione ao molho. Misture suavemente para revesti-lo com o molho.
5. Tempere com os flocos de pimenta calabresa esmagados, sementes de gergelim brancas e pretas. Mexa novamente.
6. Retire do fogo e sirva imediatamente.