Feijão Branco Amassado + Wrap de Abacate

View this post in other languages: English, Español

Comida | Culinária

Feijão Branco Amassado + Wrap de Abacate

By Alicia Ghio

Acho que comer refeições mais leves quando está frio lá fora é uma luta. Quem realmente prefere uma salada fria a algo quente, cremoso e reconfortante? A desvantagem é que comer aquelas refeições mais pesadas na hora do almoço me faz querer tirar uma soneca; não é uma coisa boa quando há prazos a cumprir. Encontrei uma maneira agradável de fazer wraps fartos, porém saudáveis, frescos e vegetarianos para o almoço.

Este wrap é inspirado em uma receita de um sanduíche que eu tirei da revista Real Simple por volta de 2006. Eu troquei o pão por um wrap “low carb” e troquei os brotos por Petit Edibles de Gilbertie (Westport, CT) Citrus Blend, que é uma combinação de folhas verdes – manjericão cítrico, cerefólio, acelga, beterraba, azedinha, alface e amaranto. E, ainda por cima, acrescentei um pouco de picância com o Sweet Baby Ray’s Hot Sauce.

Foi um pouco mais gratificante comer, pelo menos para o meu cérebro, do que uma salada quando está menos 10 graus do lado de fora, mas não tão pesado que precisei dar um cochilo na mesa.

Feijão Branco Amassado + Wrap de Abacate

Serve 2

Ingredientes

  • 2 tortillas macias de farinha
  • 1 lata de 396 gramas de feijão branco
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1 abacate, finamente fatiado
  • 1/2 pepino grande, finamente fatiado
  • 1/4 cebola roxa grande, finamente fatiada
  • 1 xícara de folhas verdes
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • Sweet Baby Ray’s Hot Sauce (opcional)

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela média, misture o feijão, o alho em pó, o sal e a pimenta. Amasse a mistura com as costas de um garfo.
  2. Coloque as duas tortilhas em uma tábua de corte e divida os grãos amassados uniformemente entre elas.
  3. Cubra com cebola, pepino, abacate e as folhas verdes.

Alicia Ghio is a passionate home cook on a mission to inspire others to know where their food comes from, to know what’s in it and to savor the flavors of fresh, local ingredients. She is the founder and author of the blog Local Food Rocks.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on LinkedIn
February 6, 2019

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *