Muffins de Maçã e Chia

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Comida | Culinária

Muffins de Maçã e Chia

By Alicia Ghio

Agora que o outono chegou, estou pronta para fazer tudo que vai abóbora, maçã e especiarias. Este muffin de maçã e chia é realmente um dos melhores que já fiz, além de um dos mais bonitos.

Eu sei que os muffins não são necessariamente o café da manhã mais saudável, mas acho que incluir sementes de chia certamente aumentou o quociente saudável. Eu também só usei 1/4 xícara de mel para adoçar a massa.

Recomendo fortemente dividi-los e dar-lhes uma chance. Passe um pouco de manteiga e polvilhe canela extra. É a maneira perfeita de receber uma manhã de outono.

Muffins de Maçã e Chia

Rende 12 muffins

Ingredientes

  • 1/3 xícara de óleo de girassol
  • 1/4 xícara de mel
  • 2 ovos, temperatura ambiente
  • 1/4 leite
  • 1 xícara de maçã ralada
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 1/2 colher de chá de gengibre
  • 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica
  • 1 3/4 xícaras farinha de trigo integral
  • 3/4 xícara de flocos de aveia grossos
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de sementes de chia
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 160°C.
  2. Unte 12 forminhas de muffin.
  3. Em uma tigela grande, misture o óleo e o mel.
  4. Adicione os ovos e bata bem.
  5. Misture o leite, a maçã ralada, o extrato de baunilha, a canela, o gengibre e a pimenta da Jamaica.
  6. Em uma tigela separada, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento, a aveia e as sementes de chia.
  7. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados e mexa até que esteja uniforme.
  8. Divida a massa uniformemente entre as forminhas de muffins. Polvilhe o topo de cada um com uma pitada de aveia.
  9. Asse por 25 minutos, até que um palito inserido em um muffin saia limpo.
  10. Deixe os muffins esfriarem, sirva-os ou guarde-os em um recipiente por até 4 dias na geladeira. Você também pode armazenar os muffins em um recipiente hermético por até 3 meses no freezer.

Alicia Ghio is a passionate home cook on a mission to inspire others to know where their food comes from, to know what’s in it and to savor the flavors of fresh, local ingredients. She is the founder and author of the blog Local Food Rocks.

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October 24, 2018

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