Não há nada melhor que um pêssego local fresco e maduro. Só ele já é uma sobremesa em si, mas com um pouco de ricota, canela, castanha e mel, você tem uma delícia de verão simples, elegante para uma festa e fácil o suficiente para qualquer jantar da semana.

Separe dois pêssegos, retire o caroço e grelhe-os. Assim que amolecerem, vire-os com o lado cortado para cima e coloque a mistura de ricota, canela e mel. Adicione um pouco de crocância das castanhas no topo e talvez um fio extra de mel local. O sabor é gostoso e também fica bonito. Com certeza você pode servir esta sobremesa com faca e garfo, mas simplesmente pegar uma metade e comê-la com as mãos, parece ser a coisa mais natural a se fazer em uma refeição casual de verão.

Pêssegos Grelhados com Ricota e Canela

Rende 4 porções

Ingredientes

• 2 pêssegos cortados ao meio e sem os caroços
• 1 colheres de sopa de óleo de coco
• 4 colheres de sopa de ricota
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 3 colheres de chá de mel
• 4 colheres de chá de noz pecã

Modo de Preparo

1. Em uma tigela pequena, misture a ricota, a canela e duas colheres de chá de mel.
2. Corte os pêssegos ao meio e retire o caroço. Espalhe o óleo de coco no lado cortado de cada metade. Coloque-os de cabeça para baixo na grelha em fogo médio-alto. Grelhe por 3-4 minutos de cada lado.
3. Retire do fogo. Coloque 1 colher de sopa da mistura de ricota em cada metade dos pêssegos.
4. Polvilhe 1 colher de chá de noz pecã por cima de cada metade.

 

Alicia Ghio is a passionate home cook on a mission to inspire others to know where their food comes from, to know what’s in it and to savor the flavors of fresh, local ingredients. She is the founder and author of the blog Local Food Rocks.