Salada de Laranja Sanguínea, Aspargos e Frango

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Comida | Culinária

Salada de Laranja Sanguínea, Aspargos e Frango

By Alicia Ghio - Tradução: Fernanda Magrini Sinha

Uma despensa bem abastecida é algo que eu sempre tento ter, independentemente da minha agenda. Normalmente, tenho sempre à mão opções rápidas, que incluem grãos variados, massas, vários feijões e atum enlatados. Bem, recentemente descobri um novo item da despensa. O peito de frango enlatado da marca Wild Planet. Este peito de frango enlatado é certificado como orgânico pela USDA, criado, manejado e preparado de forma humana é assado sem adição de água ou recheios.

Junto com alguns ingredientes frescos da primavera e um molho com inspiração asiática, esta salada de frango é um ótimo jantar ou almoço saudável, com baixo teor calórico.

Salada de Laranja Sanguínea, Aspargos e Frango

Serve 4

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
  • 1 colher de chá de xarope de bordo
  • 1 colher de sopa de óleo de girassol
  • 1 maço de aspargos frescos
  • 1 laranja sanguínea
  • 2 xícaras de repolho crespo picado
  • 1 lata de peito de frango orgânico Wild Planet
  • 2 cebolinhas finamente cortadas
  • 1/4 xícara de amendoim torrado e picado
  • Sal e pimenta do rieno a gosto

Modo de Preparo

  1. Usando um garfo, quebre o peito de frango enlatado em uma tigela grande. Adicione o repolho picado.
  2. Enxágue, limpe e corte os aspargos em pedaços de 5 cm. Coloque os pedaços em uma panela com água fervente e cozinhe por 1 minuto. Escorra e coloque em uma tigela grande com água fria. Dê pequenas batidinhas para secar e adicione ao frango e repolho.
  3. Apare as extremidades da laranja para que fique plana sobre uma tábua de corte. Usando uma faca afiada corte a casca e o meio o mais perto da polpa possível. Separe a polpa da membrana. Adicione os pedaços no frango e legumes.
  4. Adicione a cebolinha e tempere com sal e pimenta do reino.
  5. Faça o molho. Em uma tigela pequena bata junto o gengibre ralado, o alho picado, o óleo de gergelim, o vinagre de vinho de arroz, o xarope de bordo e o óleo de girassol. Despeje sobre a salada. Misture.
  6. Antes de comer, cubra cada porção com uma colher de sopa de amendoim.

 

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May 16, 2017

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