Salada de Outono com Fios de Maçã

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Comida | Culinária

Salada de Outono com Fios de Maçã

By Alicia Ghio

 Vegetais não são a única coisa que você pode usar como massa. Nunca me ocorreu, até agora, que as frutas dariam um toque divertido na tendência de “imitação de macarrão”. E, como eu descobri, as maçãs são a fruta perfeita para isso.

Se você estiver usando um cortador de espaguete (spiralizer) como eu, ele deixa o núcleo intacto quando alinhado corretamente no centro do spiralizer. Claro, você não precisa de um gadget como um spiralizer. Você pode usar um descascador com uma lâmina julienne, um ralador com caixa, uma mandolina, ou mesmo um descascador de mão normal. Seja qual for a maneira que você faça seu macarrão de maçã, é importante colocá-lo em um pouco de suco de limão para evitar o escurecimento.

O que pode fazer com macarrão de maçã? É aqui que você pode se divertir e brincar com a comida. Saltei-o rapidamente na manteiga com canela e açúcar para uma sobremesa peculiar, ou faça como eu, adicione-o cru em uma salada verde para um sabor clássico de outono.

Salada de Outono com Fios de Maçã

Serve 2

Ingredientes

  • 2 xícaras de couve fresca picada
  • 1 maçã
  • 2 colheres de sopa de sementes de abóbora
  • 2 fatias de bacon cortadas grossas e esfareladas
  • 2 colheres de sopa de gordura de bacon
  • Suco de 1 limão
  • ¼ colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de xarope de bordo
  • Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo

  1. No fogão aqueça uma frigideira grande em fogo médio e frite as duas fatias de bacon.
  1. Uma vez crocante, deixe-as escorrer em um prato forrado com papel-toalha.
  1. Separe duas colheres de sopa de gordura de bacon da panela em uma tigela pequena.
  1. Esfarele as fatias de bacon em pedaços pequenos e reserve.
  1. Na gordura do bacon, misture o suco de 1 limão, 1 colher de chá de xarope de bordo, ¼ colher de chá de páprica, sal e pimenta a gosto.
  1. Faça o macarrão de maçã. Coloque em uma tigela grande com a couve fatiada e as sementes de abóboras.
  1. Despeje sobre o molho e misture.
  1. Sirva imediatamente
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November 11, 2016

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