Sopa de Chouriço e Espinafre

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Comida | Culinária

Sopa de Chouriço e Espinafre

By Alicia Ghio - Tradução: Fernanda Magrini Sinha

Conforme o tempo começa a esquentar, os alimentos que desejo comer começam a ficar mais leves. Mas tenho que lhe dizer; em um dia de primavera chuvoso ainda curto uma reconfortante refeição quentinha e saudável. E, sopa, é especialmente fácil quando se tem um caldo pronto ou à mão.

Esta sopa ganha notas altas graças ao chouriço defumado localmente e o rico caldo de frango. O espinafre fresco adiciona aos pratos não apenas nutrição, mas também uma cor agradável. Penso nessa sopa como uma luz de sol em uma tigela.

 

Sopa de Chouriço e Espinafre

Serve 4

Ingredientes

  • 220 gramas de chouriço defumado picado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 cebola cortada em cubos
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 colher de chá de cominho em pó
  • 1/4 colher de chá de páprica
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 4 xícaras de caldo de frango
  • 2 xícaras de feijão branco cozido
  • 4 xícaras de espinafre fresco
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • 4 colheres de sopa de queijo gruyère ralado (opcional)

Modo de Preparo

  1. Aqueça o azeite em uma caçarola grande em fogo médio-alto.
  2. Adicione o chouriço e a cebola. Refogue até que a cebola fique translúcida e o chouriço ligeiramente crocante.
  3. Polvilhe com alho, cominho e páprica. Continue salteando até que as especiarias fiquem perfumadas, aproximadamente 2-3 minutos.
  4. Despeje o molho de tomate e o caldo de frango. Leve para ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver por 15-20 minutos.
  5. Misture o feijão branco cozido e o espinafre fresco. Cozinhe até que o espinafre murche.
  6. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto.
  7. Distribua em quatro tigelas. Cubra cada porção com 1 colher de sopa de queijo gruyère ralado.
  8. Sirva imediatamente.

 

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April 24, 2017

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