Tigela Burritos Low Carb de Carne

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Comida | Culinária

Tigela Burritos Low Carb de Carne

By Alicia Ghio

Pense nesta refeição como um burrito de carne desconstruído. Tem a carne, o feijão, o milho e a vinagrete fresca que você espera, mas tudo é colocado em cima da couve-flor ralada em vez de ser enrolado na tortilla de farinha com muito arroz. É saudável, com pouco carboidrato e cheia de sabor. Além disso, fica pronto em menos de 30 minutos.

Tigela Burritos Low Carb de Carne

Serve 2

Ingredientes

  • 115 gramas de filé mignon
  • 3/4 colher de chá de tempero de coentro e limão Spice Hunter
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • ½ cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 copos de arroz de couve-flor
  • 1 xícara de milho descongelado
  • ½ xícara de feijão preto cozido
  • 4 colheres de sopa de vinagrete
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • 2 fatias de limão (opcional)

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça a grelha em fogo médio a alto.
  2. Tempere o filé com 1/2 colher de chá de tempero de coentro e limão e uma pitada de sal e pimenta do reino.
  3. Coloque o filé na grelha e cozinhe de 4 a 5 minutos. Vire e continue a grelhar de 3 a 5 minutos para mal passado (uma temperatura interna de 57ºC), 5 a 7 minutos para ao ponto (60ºC) ou 8 a 10 minutos para bem passado (65ºC).
  4. Quando o filé atingir o cozimento desejado, retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Fatie finamente contra a fibra.
  5. Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira pequena em fogo médio.
  6. Adicione cebola e alho. Refogue até a cebola ficar translúcida.
  7. Misture o arroz de couve-flor. Tempere com o restante de ¼ colher de chá de tempero de coentro e limão. Adicione sal e pimenta a gosto. Cozinhe de 3 a 5 minutos, até aquecer.
  8. Monte as tigelas. Em cada uma, adicione 1 xícara da mistura de arroz de couve-flor, ¼ xícara de feijão preto, 1/2 xícara de grãos de milho, 2 colheres de sopa de vinagrete, metade das fatias de carne e uma fatia de limão.
  9. Sirva imediatamente.
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April 5, 2018

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