A Mothership Desembarcou no Centro de Danbury

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A Mothership Desembarcou no Centro de Danbury

By Renato Ghio| Tradução: Fernanda Magrini Sinha

Passei de “definitivamente não” a “é aqui onde precisamos ficar”. Essa é a essência da história de como a Mothership desembarcou no centro da cidade. A Mothership Bakery e Café.

Andrea White e Anna Llanos são as duas mulheres por trás da Mothership Bakery. Fundada em 2012 e considerada entre muitos como sendo o “segredo mais bem guardado” do oeste de Danbury, elas estavam procurando uma maneira de crescer seu negócio. Procuraram por locais comerciais na área, mas uma coisa que elas sabiam com certeza era que o centro de Danbury não seria o lugar certo. Bem, isso foi o que elas pensaram, até que Jim Nolan, Danburian e proprietário da Nolan Enterprises Real Estate, usou seus poderes de persuasão. Andrea disse que foi o amor dele pelo centro que eventualmente mudou suas mentes.

Quando Jim Nolan e PJ Prunty, diretor executivo do CityCenter, levaram Anna e Andrea a um passeio inicial do que seria seu novo espaço à 331 Main Street, ela disse: “ficou evidente que era ali que precisávamos ficar”. Elas amaram o espaço e a localização. “Parecia algo que estávamos prontas para enfrentar”, disse ela. Tanto ela quanto Anna viram isso como uma oportunidade para expandir seus negócios em um novo mercado e ao mesmo tempo fazer parte do momento positivo que está acontecendo no coração da cidade. “Queríamos fazer parte disso”, ela acrescentou.

Elas assinaram oficialmente seu contrato de aluguel no início de outubro e abriram suas portas na Black Friday. Nem precisa dizer que foi um caos, mas Andrea reconhece que a cidade de Danbury, PJ e os Nolans realmente ajudaram a fazer as coisas acontecerem.

Na Mothership, tudo é feito a partir do zero com ingredientes que fazem você se sentir bem. “Queremos que as pessoas sintam que estão em nossa casa, em nossa mesa”, disse Anna. “Nós realmente gostamos de alimentar as pessoas”.

Todos os produtos assados são feitos diariamente. As seleções incluem scones, muffins, frittatas, quiches, doces, pães, biscoitos e muito mais. Para o almoço, elas oferecem saladas, paninis, sanduíches e sopas. Tudo, até mesmo os temperos são feitos a partir do zero. Elas assam suas próprias carnes e cozinham lentamente todas as sopas e molhos. Além disso, o menu muda semanalmente, já que elas utilizam produtos locais e sazonais. Você também encontrará café orgânico e bebidas expressas, bem como uma variedade de chás. Elas conhecem cada ingrediente incorporado em todos os seus alimentos e são muito conscientes sobre restrições dietéticas. Elas possuem opções veganas e sem glúten.

Andrea e Anna esperam que as pessoas entrem para o café-da-manhã, almoço ou um lanche e relaxem desfrutando do ambiente acolhedor. Elas também esperam que as pessoas aproveitem ao máximo seus serviços de buffet e do seu grande espaço de café. Elas sabem muito bem como lidar com todos os tipos de eventos particulares, reuniões de negócios a chás de bebê.

Desde que era jovem, Anna adorava explorar outras culturas, especialmente através da comida. A diversidade de Danbury é uma das coisas que ela mais ama na cidade. “Sinto-me tão abençoada com isso”, observou. Ela e Andrea estão empolgadas para adicionar seus saborosos especiais a cena diversificada do centro da cidade.

 

Mothership Bakery + Café está localizada à 331 Main Street em Danbury. Ela abre de terça a sexta-feira das 7h30 às 15h30, aos sábados e domingos das 8h30 às 14h30. Fecha às segundas-feiras. Para mais informações visite mothershipbakeryandcafe.com.

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December 24, 2016

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