Aproveitando ao Máximo o Produto Local

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Aproveitando ao Máximo o Produto Local

By StatePoint

Produtos frescos e locais estão em seu apogeu, tornando o momento perfeito para participar do movimento do campo à mesa. Quer você se junte a um grupo de agricultura apoiado pela comunidade (CSA) ou faça compras em seu mercado de agricultores locais, é fácil aproveitar o sabor delicioso das frutas e verduras recém-colhidas.

Aproveite ao máximo a estação com estas dicas para armazenar, cozinhar e saborear produtos frescos.

Planeje, priorize, prepare

Planeje qual produto você vai comprar antes. Muitos mercados de agricultores e CSAs distribuem e-newsletters ou panfletos que destacam o que está disponível. Você também pode procurar por gráficos de sazonalidade em sua região para ter uma ideia de quais itens são da estação e planejar adequadamente.

Depois de fazer compras, priorize seus produtos. Use verduras tenras e quaisquer frutas e vegetais maduros imediatamente. Raízes, bulbos e abóboras tendem a durar mais tempo e podem ser guardados para o final da semana.

Depois, armazene adequadamente os produtos para ajudar a prolongar sua vida útil. Se o espaço da geladeira for limitado, considere cozinhar os legumes parcialmente fervendo-os ou salteando-os antes de guardá-los, dependendo de quais receitas você selecionou para esses itens.

Smoothies, molhos, sopas

Os smoothies são uma maneira fácil e deliciosa de usar muitos produtos e uma refeição nutritiva. E se você estiver processando os alimentos integrais mais difíceis, como folhas verdes escuras, use um liquidificador de alta potência, como o Ascent Series A3500, que oferece cinco configurações de programa, incluindo uma para smoothies. Uma receita para o “Everything Smoothie”, que utilize muitos produtos encontrados no seu mercado de agricultores, está disponível em vitamix.com.

Aproveite a estação do tomate, prepare molhos para massas para desfrutar agora ou congelar para os meses em que eles não estão disponíveis pelos produtores locais. Tente adicionar pimentões vermelhos e verdes, e até cenoura, para aumentar o valor nutricional de um molho a bolonhesa de legumes.

As sopas sempre usam vegetais. O tempo quente pede misturas refrescantes como gaspacho ou sopa de endro e de pepino. Uma sopa de repolho que combina batatas, cebolas e cenouras pode ser preparada nas noites frescas de outono ou armazenada no freezer para o inverno.

Use tudo

Lembre-se que quase todas as partes do produto são utilizáveis. Legumes como beterraba, cenoura, couve-rábano e nabos têm folhas comestíveis que são um excelente complemento para smoothies matinais ou um refogado rico em nutrientes. Faça a compostagem do restante.

Não tenha medo de machucados ou amassados. Verduras com folhas ligeiramente murchas podem ser misturados com um pouco de água e congelados em formas de gelo para uso futuro em sopas ou smoothies. Se vir uma grande quantidade de frutas como morangos ou cerejas, compre-as e misture-as com açúcar e pectina para fazer uma geleia, ou deixe-as secar para lanches em viagem.

Comprar alimentos integrais nos mercados de agricultores ou ingressar em uma CSA é uma oportunidade para ajudar os agricultores locais e explorar seus interesses culinários. A disponibilidade de frutas e verduras específicas; e a sazonalidade de cada um pode ser aproveitada ao longo do ano.

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Mercado de Agricultores de Danbury

O Mercado de Agricultores de Danbury acontece todos os sábados até 20 de outubro, exceto em 4 de agosto e 8 de setembro, das 10 h às 14 h. Eles aceitam cartões de crédito e débito, cupons WIC, SNAP e FMNP. O estacionamento gratuito está disponível na Patriot Garage.

Para mais informações sobre o Mercado de Agricultores e fornecedores, acesse https://danburyfarmersmarket.org

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July 19, 2018

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